Shakshuka

Shakshuka je tradiční izraelský pokrm a taky stále oblíbenější položka v meníčkách snídaňových kaváren. Vsadíme klidně celou pánev, že si tahle pochoutka plná barev, chutí a makronutrientů urve čestné místo i ve vašem jídelníčku.

Ingredience:

• olivový olej nebo ghí na smažení
• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 300 g rajčat
• 100 g rajčatového protlaku
• 1 ČL gram masala 
• 1 ČL římského kmínu
• 1 ČL chilli
• 1 ČL soli
• 1 ČL pepře
• 3 vejce
• 20 g sýru feta
• koriandr

Postup:

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Papriky omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na menší kostky. Rajčata také nakrájíme.

Ve velké (ideálně litinové) pánvi rozpálíme olivový olej nebo ghí. Poté na něm opečeme cibuli a česnek dozlatova.

Následně do pánve přihodíme papriku a rajčata. Restujeme přibližně 2 minuty, aby se zelenina opekla a lehce změkla. Dál přidáme rajčatový protlak, a ochutíme kořením gram masala, chilli, kmínem, solí a pepřem. 

Pánev přikryjeme a směs dusíme zhruba 10 minut. Dalších 5 minut potom vaříme bez pokličky.

Následně směs zamícháme a pomocí vařečky vytvoříme důlky, do kterých vyklepneme vejce. 

Pánev znovu přikryjeme a na mírném plameni dusíme dalších 10 minut, aby se vejce uvařila (pokud používáme litinovou pánev, můžeme finále dokončit zapečením v troubě).

Hotovou shakshuku posypeme rozdrolenou fetou, čerstvým koriandrem a můžeme podávat.

Dobrou chuť!